あるからと言って、使わなくていい

たくらみ屋の森本さんが、ブログで「あるからと言って、使わなくていい」と書いています。

「あるからと言って、使わなくていい」

私はピーターパンという千葉県の大人気パン屋さんが、常に焼きたてのパン（30分以内に焼いているパン）をお客様にお出しして大成功している事例を見て気が付きました。

大成功ってどのくらいかというと「通常のパン屋さんの10倍位売り上げる」くらいです。

ピーターパンは大人気パン屋さんですから、たくさんパンを焼きます。だから窯もフル稼働しているはず。。。
と思って見ると、実は違う！　人気のカレーパンの揚げ釜などを見ると。。。

「釜の半分しか使っていない。。。」

何故なら、全部使うとたくさん一気に揚がっちゃうから冷めてしまって、この店のウリになる「焼き立て」にならないのです。

引用　たくらみ屋　ダダ漏れブログ

この「あるからと言って、使わなくてもいい」は
TOC的名言です。

ＤＢＲの理論を具現化するのに、ピッタリの言葉なのです。

庄内柿の産地の庄内平野を見渡すと

今、庄内平野では「庄内柿」がシーズンちょい過ぎです。
この庄内柿は　いわゆる「渋柿」で、木になっている柿をすぐに食べることは出来ません。

アルコールでさわして　美味しい柿になるのです。

それが近年、収穫しないで　そのまま放置されている柿がなんと多いことか。

きっと

• 後継者がいない
• 昔は売っていたが、今は家族が食う分しかとらない
• もうめんどくさい

渋柿なので、鳥さえも食べません。
後は腐って、下に落ちるだけ。

傍目からみると「もったいない」です。

なっているから言って、とらなくていい

「もったいない」精神自体は、良いことだと思います。
でも「もったいない」が　「仕事を忙しくする」原因になっていることがあるんです。

ボトルネックが確実にあり、その前の行程で
「もったいない」から「使う」
「もったいない」から「収穫する」

これが  ブルーベリー事例

DBRで忙しさ感　解消の事例です。

営農計画が必要

これを　「観光農園にする」「もっと違う収穫方法があるのでは」

確かに　そのままブルーベリーを放置するままだと　もったいないとは思います。
TOC学会でも「もったいない」の声は　多くありました。

MQ/Hを考えて、再度　営農計画を立てる必要があります。

 

ただ放置されている庄内柿は、DBRだけでの問題解決ではないと思いますので、
これも　また違う機会でお話していきます。