大量に収穫して、大量に選別して、大量に卸して。

この流れは、多くの農家さんが確立しているJAや市場に卸す流れです。
既に出来上がっている流れですので、長年の歴史の中で改良に改良を付け加えられて出来た物。

現場は、この流れ作業が当たり前に進めていることが多いですが、
昨今、付加価値をつけた価格アップの商品を作り、
それをネットショップで売ったり、袋詰めまでの商品として卸したり。

もう来年は売らないでくれ。

この流れの中に、ネットショップで売る商品が混ざると、現場は混乱する。

今日は今が旬の「だだちゃ豆」の農家さんに現場訪問させて頂きました。
ネットショップを今年から始めた彼の所は、順調に新たな提案した商品を売り出しました。
評判が良くて、売れ行き順調。

ただ実際に発送する段階で、通常の業務フローとは違う梱包。
「もう来年は売らないでくれ」と現場の苦情・・・・

商品化する段階がボトルネック

卸先や商品化の違いで、明らかにそこで ボトルネック が生じます。

以前と違い、卸先の選択も増え、ネットショップで自分でも売れるようになった。
そこで生じる ボトルネック 。ただお話を聞いていると解決方法はかなりある。
ここで詳細を伝えることはできないが、TOCで完全に解決出来そう。

商品化とは梱包して届けるまで！！

この「届けるまで」が実はとても大切。校長先生が良く言う「遠足は家に帰るまでが遠足です。」

どう卸先に届けるか！その時間と費用を計算していない農家の方がいます。
夜に別の農家さんとお話をしました。

その方は、庄内柿をネットショップで昨年一杯売られた方です。

「ネットショップは宅配便さんが、ガレージと所まで取りに来てくれる。その費用はお客様持ち」
「それに比べて、バイヤーでの卸先は、自分が届けていく必要があり、その時間が大変だ」

卸先やネットショップでの商品化の流れを見直し、利益拡大

 

卸先が変わることで、その前段階の発送が変わる。その前段階の梱包が変わる。その前段階の選別が変わる。
流れの見直しが大切になります。

利益を追求するために、かえって余計な仕事が混ざり、結局経費増大。本末転倒な状態。

どの時期に、どの商品を、どこの卸先に、どの価格帯で、
それをどう意思決定していくかが、「農業TOC」なのです。